T/LYCYSH 002-2025 天目湖砂锅鱼头

标准编号：T/LYCYSH 002-2025

中文名称：天目湖砂锅鱼头

发布部门：溧阳市餐饮业商会

发布日期：2025-01-01

实施日期：2025-01-01

标准状态：现行

标准页数：7页

内容简介：本文件规定了天目湖砂锅鱼头的术语和定义、原料要求、制作工艺、感官要求、理化指标、微生物指标、检验方法、标识标签、贮存与运输要求。本文件适用于溧阳餐饮协会会员单位及相关餐饮经营者制作、销售天目湖砂锅鱼头,也可作为食品安全监管的参考依据。