T/ZJCYXH 0008-2025 桐庐味道 板鸭

标准编号：T/ZJCYXH 0008-2025

中文名称：桐庐味道 板鸭

发布部门：浙江省餐饮行业协会

发布日期：2025-12-26

实施日期：2026-01-25

标准状态：现行

标准页数：7页

内容简介：本文件规定了桐庐板鸭的术语和定义、原料要求、工艺要求、感官要求、食用方法。本文件适用于以水麻鸭为主料,桐庐板鸭的制作与成品外观检验。