T/SRCA 10-2026 餐饮企业现场管理规范

标准编号：T/SRCA 10-2026

中文名称：餐饮企业现场管理规范

发布部门：上海市餐饮烹饪行业协会

发布日期：2026-01-15

实施日期：2026-01-16

标准状态：即将实施

标准页数：12页

内容简介：本文件规定了餐饮企业现场管理的基本要求、“六T实务”现场管理模式及从业人员、环境设备、前厅、厨房、后勤部门“六T实务”现场管理要求、评价与改进要求。本文件适用于具有法人资格的各类业态的餐饮企业。