DB43/T 3307-2025 餐饮服务食品安全现场操作体系通用规范

标准编号：DB43/T 3307-2025

中文名称：餐饮服务食品安全现场操作体系通用规范

发布部门：湖南省市场监督管理局

发布日期：2025-07-18

实施日期：2025-10-18

标准状态：即将实施

标准页数：14页

内容简介：本文件规定了餐饮服务食品安全现场操作体系的总体要求、环境管理、设备设施管理、人员管理、原料管理、过程管理、检验检测和检查改进等要求。本文件适用于大中型餐饮单位、集中供餐单位食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等餐饮服务单位,小餐饮可参照使用。