DB5120/T 32-2025 长寿美食菜系烹饪技艺 手撕烤兔

标准编号：DB5120/T 32-2025

中文名称：长寿美食菜系烹饪技艺 手撕烤兔

发布部门：资阳市市场监督管理局

发布日期：2025-05-27

实施日期：2025-06-11

标准状态：即将实施

标准页数：8页

内容简介：本文件规定了“资味”长寿美食菜系中手撕烤兔菜品的术语和定义、安全要求、原料选取、烹饪器具、烹饪工艺、盛装方法、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于资阳市行政区域内餐饮企业制作手撕烤兔菜品。