T/XMSSAL 0142-2025 生猪屠宰管理规范

标准编号：T/XMSSAL 0142-2025

中文名称：生猪屠宰管理规范

英文名称：Management specification for pig slaughtering

发布部门：厦门市食品安全工作联合会

发布日期：2025-05-08

实施日期：2025-05-08

标准状态：现行

标准页数：19页

内容简介：本文件规定了生猪屠宰厂屠宰管理的术语和定义、主体资质、厂址选择、布局与设施设备、人员、宰前管理、屠宰过程管理、检验检疫、产品管理、追溯与召回、卫生消毒、清洁生产、委托管理、信息管理的基本要求。