DB36/T 2179-2025 “江西小炒”术语和定义

标准编号：DB36/T 2179-2025

中文名称：“江西小炒”术语和定义

发布部门：江西省市场监督管理局

发布日期：2025-11-18

实施日期：2026-06-01

标准状态：即将实施

标准页数：15页

内容简介：本文件界定了江西小炒的基础术语、烹饪特征术语以及烹饪技法术语。本文件适用于江西小炒的术语与定义、烹饪技法及特征,也适用于江西传统菜品的传承与保护。