T/GXAS 1138.3-2025 横县鱼生全链条管理规范 第3部分：加工与制作

标准编号：T/GXAS 1138.3-2025

中文名称：横县鱼生全链条管理规范 第3部分：加工与制作

发布部门：广西标准化协会

发布日期：2025-11-20

实施日期：2025-11-26

标准状态：现行

标准页数：14页

内容简介：本文件界定了横县鱼生加工与制作涉及的术语和定义,规定了横县鱼生加工与制作的专用器具、加工场所、加工人员、加工与制作过程食品安全控制、记录和文件管理的要求。本文件适用于横县鱼生的加工与制作。