DB6107/T 75-2025 镇巴土菜制作工艺规程

标准编号：DB6107/T 75-2025

中文名称：镇巴土菜制作工艺规程

发布部门：汉中市市场监督管理局

发布日期：2025-06-16

实施日期：2025-07-01

标准状态：现行

标准页数：52页

内容简介：本文件规定了镇巴土菜制作的术语和定义、场所、设备、设施卫生要求、原辅料要求和烹饪工艺规程。本文件适用于汉中市区域内餐饮行业镇巴土菜的烹饪制作,家庭制作亦可参照执行。