T/NMGPRCYFD 016-2025 呼市刀削面制作技术规程

标准编号：T/NMGPRCYFD 016-2025

中文名称：呼市刀削面制作技术规程

发布部门：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会

发布日期：2025-07-11

实施日期：2025-07-23

标准状态：现行

标准页数：9页

内容简介：本文件规定了呼市刀削面制作技术规程的菜品特点、原料及要求、烹饪器具、制作工序、感官要求、食用方法、卫生和安全要求。本文件适用于呼市刀削面的制作。