T/QZAS 028-2024 泉州菜 南安成功家宴烹饪（制作）技艺 英都麻糍

标准编号：T/QZAS 028-2024

中文名称：泉州菜 南安成功家宴烹饪（制作）技艺 英都麻糍

英文名称：Quanzhou cuisine — Nan'an Chenggong family banquet cooking(making) skills — Yingdu Maci

发布部门：泉州市标准化协会

发布日期：2024-12-30

实施日期：2024-12-31

标准状态：现行

标准页数：10页

内容简介：本文件界定了泉州菜南安成功家宴中英都麻糍的术语和定义,规定了原、辅料要求、产品特色和卫生要求,确定了烹饪技艺流程,并提供了食用建议。本文件适用于泉州菜南安成功家宴中英都麻糍的制作。