T/SHXC 014-2024 晋江风味宴 深沪十八道 基本要求

标准编号：T/SHXC 014-2024

中文名称：晋江风味宴 深沪十八道 基本要求

英文名称：JinJiang Flavor Banquet Shenhu Eighteen Dishes Basic Requirements

发布部门：晋江市深沪小吃同业公会

发布日期：2024-09-30

实施日期：2024-10-01

标准状态：现行

标准页数：11页

内容简介：本文件规定了晋江风味宴深沪十八道基本要求的术语和定义、总体要求、菜品构成和特征、菜品要求、服务要求、改进和创新。本文件适用于晋江风味宴深沪十八道的制作和经营。