T/CQCY 001-2025 渝菜 忠县石宝蒸豆腐烹饪技术规范

标准编号：T/CQCY 001-2025

中文名称：渝菜 忠县石宝蒸豆腐烹饪技术规范

发布部门：重庆市餐饮行业协会

发布日期：2025-05-08

实施日期：2025-06-08

标准状态：现行

标准页数：8页

内容简介：本文件规定了忠县石宝蒸豆腐的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求和最佳食用温度及时间。本文件适用于忠县石宝蒸豆腐的加工烹制。