T/ZNZ 331-2025 低 GI 挂面加工工艺规程

标准编号：T/ZNZ 331-2025

中文名称：低 GI 挂面加工工艺规程

英文名称：Processing code of practice for low GI noodle

发布部门：浙江省农产品质量安全学会

发布日期：2025-04-22

实施日期：2025-05-22

标准状态：现行

标准页数：5页

内容简介：本文件规定了低GI（血糖生成指数）挂面加工的卫生管理、原辅料要求、加工工艺、质量要求、净含量、包装、标签标识、贮存、运输和生产记录。本文件适用于以小麦粉为主要原料，复配玉米淀粉、谷朊粉、食用盐等，经混料、和面、压片、切条、干燥等工序加工制成的GI≤55的挂面的生产。