T/LYPR 0001-2022 五指山酸汤鱼烹饪规程

标准编号：T/LYPR 0001-2022

中文名称：五指山酸汤鱼烹饪规程

发布部门：五指山市旅游烹饪协会

发布日期：2022-07-30

实施日期：2022-08-01

标准状态：现行

标准页数：4页

内容简介：本标准规定了五指山酸汤鱼的术语和定义、原辅料及要求、烹饪工艺、烹饪过程的卫生要求。本标准适用于以五指山大茶鱼为原料，加以本标准要求的辅料经烹饪工艺加工成的五指山酸汤鱼。