SB/T 10856-2025 团餐操作服务规范

标准编号：SB/T 10856-2025

中文名称：团餐操作服务规范

发布部门：中华人民共和国商务部

发布日期：2025-06-16

实施日期：2026-01-01

标准状态：即将实施

替代标准：SB/T 10856-2012

标准页数：9页

内容简介：本文件规定了团餐操作服务活动中的通用要求、场所与布局、设施与设备、原材料管理、加工过程管理、供餐、配送、清洁维护与废弃物管理、有害生物防制、人员管理、节约管理、营养健康及持续改进的内容。本文件适用于团餐供应单位的操作与服务。